關鍵詞 |
麥芽糖,麥芽糖生產商,麥芽糖廠家,食品級麥芽糖 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
其它 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
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麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-淀粉酶催化下的主要水解產物,再經麥芽糖酶催化,則被水解成兩個D-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。游離形式的麥芽糖似不存在于細胞中。
麥芽糖是食用飴糖的主要成分,制作時以淀粉為原料,在麥芽中的淀粉酶作用下,可得含麥芽糖為主的產物。
麥芽糖知識介紹: 麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品。甜味不大,能增加菜肴品種的色澤和香味,全國各地均產。有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣后凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有、的功效,是老少皆宜的食品。
麥芽糖營養分析: 麥芽糖,生津,去燥;可用于倦怠、虛寒、肺虛、久喘等癥。
麥芽糖補充信息: 麥芽糖(Malt sugar)是禾本科植物大麥(Hordeum vulgare L.)萌發時,淀粉酶將貯藏的淀粉分解所得的雙糖。是甜食品中的主要糖質原料。
市場上出售的商品麥芽糖,別名“飴糖”。非單純的麥芽糖,是一種混合物,包括麥芽糖、葡萄糖和糊精(Dextrin)。
麥芽糖適合人群: 一般人群均可食用,忌食。
麥芽糖食療作用: 麥芽糖味甘,性微溫,
有、之功效,
可用于倦怠、虛寒、肺虛、久喘等癥。
麥芽糖做法指導: 麥芽糖的制法:
1. 將淀粉與水共熱成糊,冷至60度;
2. 加麥芽(內含糖化醇素),保持此溫度約1小時;
3. 再熱沸即成。(麥芽糖)生產廠家(麥芽糖)生產廠家
