關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
123040-16-4 |
包裝 |
25kg |
可否定做 |
可以 |
適用 |
所有 |
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脂肪酸酯呈微酸性，在中性的水中幾乎不發生水解(PH=6-7)，而有少量的酸或堿存在，水解反應速度增大。酯在水解反應速度表示如下:
Kobs=Ko KoH[OH-] KH[H3O ]
Kobs:實際測得的反應速度常數;
KoH[OH-]:一般堿性催化劑的反應速度，堿性條件下Kobs= KoH[OH-]。
KH[H3O ]:一般酸性催化劑的反應速度，酸性條件下Kobs=KH[H3O ]。
Ko:自發的反應速度，中性條件下Kobs=Ko。
2、氧化反應:在常溫下，飽和脂肪酯幾乎不發生氧化反應，在100℃以上的高溫下，可徐徐氧化生成過氧化物，并產生酮或羥基化合物。
3、熱分解:脂肪酸在高溫下會發生熱分解，生成羧酸和烯烴。
合成原理:
以脂肪酸(RCOOH)及甘油(C3H8O3)在催化劑作用下，經酯化反應制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。
