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中文名:乙酸鈣
英文名:Calcium acetate
別 稱:醋酸鈣
化學式:Ca(CH3COO)2
分子量:158.17 CAS
登錄號:62-54-4 EINECS
登錄號:200-540-9
乙酸鈣是鈣的乙酸鹽,分子式為Ca(CH3COO)2。乙酸鈣的常用名是醋酸鈣。無水乙酸鈣的吸濕性非常好,因此常見的乙酸鈣都以一水合(Ca(CH3COO)2.H2O,CAS [5743-26-0])的形式存在。
白色松散細粉。無臭。味微苦。易吸潮。加熱至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。
螯合劑;抑霉劑;穩定劑;緩沖劑;增香劑;防腐劑;營養強化劑; pH 值調節劑;加工助劑。
EEC批準用于包裝干酪粉、速凝果凍粉。
FEMA(mg/kg)：軟飲料 200；焙烤食品 500。
飲料及乳飲料0.6-0.8g/kg 谷類及其制品1.6-3.2g/kg 嬰幼兒食品3.0-6.0g/kg
包裝：凈重25kg，紙塑復合袋或編織袋，內襯PE袋，亦可按客戶要求定制包裝。
儲存：密閉儲存于陰涼、干燥、通風處，不得與有毒化學品混合運輸儲存。
