關(guān)鍵詞 |
雙乙酰脂肪酸甘油酯,酒石酸脂肪酸甘油酯,雙乙酰酒石酸甘油酯,雙乙酰酒石酸脂肪酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
100085-39-0 |
包裝 |
25kg |
可否定做 |
可以 |
適用 |
所有 |
雙乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯廠家 雙乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯生產(chǎn)廠家
中文名稱:雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯
英文名稱:Diacetyl tartaric acid esters of mono-and dig-lycerides (DATEM)
法定編號:CAS[977051-29-8]
性狀
乳白色粉狀或顆粒狀固體,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶、丙二醇等有機(jī)溶劑。
結(jié)構(gòu)及性質(zhì)
DATEM的全稱為雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯。當(dāng)用飽和脂肪酸時它是一種白色或淡黃色粉狀固體,熔點(diǎn)45℃;當(dāng)用不飽和脂肪酸時它是黃色膏體或粘稠液體。 國內(nèi)代碼:10.010, 歐洲代碼為E472e,INS編碼472e,許多國內(nèi)外資料中也將其簡稱為DATA酯。國內(nèi)常見的狀態(tài)是乳白色粉末或顆粒狀固體,pH值呈弱酸性,pH值4左右,熔化范圍約在45℃左右,HLB值8.0-9.2,具有特殊的乙酸氣味,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶,溶于、丙二醇等有機(jī)溶劑,屬非離子型乳化劑。
安全性:FAO/WHO(1985)規(guī)定,ADI值為0—50mg/kg,小鼠經(jīng)口LD50 >10g/kg,美國食品管理局(1985)認(rèn)定為GRAS 物質(zhì)(一般公認(rèn)安全物質(zhì))。因?yàn)镈ATEM吸濕性大,細(xì)粉在夏季高溫潮濕(或儲存不當(dāng))時特別容易結(jié)塊,通常制成粒狀或?qū)⒓?xì)粉于20%的抗結(jié)劑混合。
