關(guān)鍵詞 |
瓜爾膠,雪龍瓜爾膠,瓜爾膠廠家,瓜爾膠價格 |
面向地區(qū) |
品牌 |
進口 |
|
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
乳化劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
其它 |
主要有效成分 |
瓜爾豆膠 |
雪龍瓜爾膠廠家 印度瓜爾豆膠 雪龍瓜爾膠廠家 印度瓜爾豆膠廠家
①用于冰激凌，可賦予制品潤滑和糯性的口感，并使冰激凌融化緩慢，提高產(chǎn)品的抗熱性能。另外用瓜爾膠穩(wěn)定的冰激凌可以避免冰晶的生成。在冰激凌、雪糕中瓜爾膠適宜添加量為0.2%~0.4%。如將瓜爾膠與黃原膠混合，用作冰激凌的穩(wěn)定劑，可使冰激凌結(jié)構(gòu)更致密，細(xì)膩度和膨脹率提高。
②用于即食面，瓜爾膠可使面團柔韌，切割時面條不易斷裂。油炸時可避免面條吸入過多的油，使面條爽滑、不油膩，水煮不渾湯。可提高非油炸面條的彈性，防止面條在干燥過程中粘連，縮短烘干時間。瓜爾膠還廣泛用于炸薯條、蝦條等膨化食品，用量為0.1%~0.3%。
③用于面包、糕點等使彈性增加，膨脹起發(fā)性好，蜂窩狀組織均勻細(xì)密，斷面不掉渣，添加量0.1%~0.5%；用于餅干使之光滑，防止油滲出，破碎率降低，口感細(xì)膩，添加量為0.1%~0.5%。
④用于飲料及乳制品，有增稠、穩(wěn)定作用，防止制品分層、沉淀，并使產(chǎn)品富有良好的滑膩口感。添加量為0.05%~0.5%。
⑤用于罐頭食品，使肉、菜表面包一層稠厚的肉汁。
⑥在調(diào)味汁和沙拉調(diào)味品食品中是利用了瓜爾膠在低濃度下可產(chǎn)生高黏度的性質(zhì)。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
