風味調節：與谷氨酸等復配，可增強鮮味；在魚糕類制品中用作調味劑。
防腐增味：在腌制食品、焙烤食品、飲料、調味品中用作防腐劑和增味劑。

功能：
反應原料：參與特定化學反應，如合成具有特定性能和功能的化學品。
中間體生產：用于制備藥物、農藥等產品的中間體。

由于其特殊的氣味，常被用于魚糕類制品中作為調味劑。在面包、蛋糕等烘焙食品中，添加量可能為 0.05%-0.2%；在水產糜狀制品、罐頭食品中，添加量大概在 0.1%-0.3%。

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