功能：
原料或中間體：用于合成其他化合物，如聚合物、樹脂、染料等。
合成肽類和蛋白質(zhì)：作為生物化學(xué)合成的原料。
簡介：L - 天門冬氨酸是一種天然存在的氨基酸類化合物，廣泛存在于蘆筍、菠菜、水果及動物肌肉等天然物質(zhì)中，可通過生物發(fā)酵、化學(xué)合成或從天然原料中提取純化等工藝制備。其分子結(jié)構(gòu)含羧基與氨基，具有一定的化學(xué)活性，能與多種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，適配多個行業(yè)的生產(chǎn)加工需求。
L - 天門冬氨酸通常為白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末；無臭，味微酸；在水中易溶解，在乙醇、乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑中溶解度較低；
用法：用于固體食品（如烘焙食品、休閑食品）時，通常將其粉碎后與面粉、糖等其他原料按比例混合，再通過攪拌、烘烤等常規(guī)工藝融入產(chǎn)品；用于液體食品（如飲料、口服液類食品）時，可先將其溶解于適量飲用水中，攪拌均勻后再加入食品體系，確保充分分散。
用途：在生物發(fā)酵工業(yè)中，作為微生物培養(yǎng)基的重要組成成分，為微生物生長繁殖提供氮源與碳源，支撐微生物的代謝活動，用于酶制劑、氨基酸衍生物等產(chǎn)品的生產(chǎn)；在日化產(chǎn)品（如護(hù)膚品、洗滌劑）原料加工中，可作為中間體或輔助成分，參與部分日化原料的合成與制備，或改善產(chǎn)品的使用質(zhì)感。
用法：配制微生物培養(yǎng)基時，將其與葡萄糖、無機(jī)鹽、維生素等其他成分按配方比例混合，加水溶解后經(jīng)高溫高壓滅菌處理，冷卻后用于微生物接種培養(yǎng)；日化原料制備中，根據(jù)工藝要求，在特定溫度、pH 條件下與其他原料混合反應(yīng)，或直接溶解分散于原料體系中。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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