一類體積較大，白色，用較貴價之魚肉制成，味道和質感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚蛋多數在潮州面檔或茶餐廳中跟面一起放在熱湯中吃(也就是魚蛋面, 售價由10-25港元不等)。此外，這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售，香港人還會用魚蛋作打邊爐的材料。而這種魚蛋以香港仔出產的為。

福州名點，一種包餡的魚丸，源于清朝初年。魚肉多來自淡水魚或鰻魚、鯊魚剁成茸狀后加薯粉攪拌均勻，以豬肉作餡制成球形丸子。在湯中煮熟后浮沉搖擺,似空中星斗,故名“七星魚丸”。福州魚丸以其包心有餡為特色，與實心無餡的閩南魚丸各具風味。

溫州魚丸

也稱魚圓，溫州名點，與各地的魚丸都有所不同，外形為不規則的條狀，呈半透明的玉白色。以新鮮的鮸魚肉為主料，挑去魚刺后切成細條，用刀刮成魚茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白淀粉，拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時，將魚肉用手指擠成條狀跌進事先烹調好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了。食用時以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。1998年“溫州魚丸”被定為“中華名小吃”。

好的魚蛋，富有彈性，入口彈牙，鮮美清脆，脆而不膩，風味。再加入惹味的“咖喱”和香濃的“椰漿”，這樣烹制出來的魚旦吃起來才過癮，可以直接食用，也可以也可以混合著辣椒醬、甜醬吃，尤其是竹簽穿成一串，吃起來特有滋味。

食材原料
四海魚蛋120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐、青、紅椒各2個、洋蔥1個、油10ml、清水400ml。

制作方法
1、主料備好。

2、輔料備好。

3、魚蛋、炸魚蛋洗凈，咖喱、椰漿備好。

4、青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒。

5、鍋下油爆香洋蔥粒。

6、倒入清水，放入咖喱塊。

7、煮至咖喱塊溶化，放入魚蛋和炸魚蛋，然后倒入椰漿。

8、熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻。

9、再倒入洋蔥塊拌勻。

10、微煮一會，把咖喱魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可。

制作關鍵
1、魚蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放鹽。

2、椰漿在進口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。

3、好買香港產的魚蛋。

4、咖喱塊的量依據個人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會將汁收干；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。

5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
魚丸中含有豐富的鈣和磷，而鈣是骨骼構成的物質，而磷與鈣則起協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助于身體長高，預防骨質疏松，對于青少年以及老年群體等需要補鈣的，可日常多吃魚丸。
選購技巧
1、要把大廠生產或的產品作為。

2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。

3、要選擇包裝完好，標識明確，有效保存期長的產品。

4、要注意包裝內的產品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質。

5、要注意是否有解凍現象，良好的速凍食品應堅硬。

6、每次采購都要在后才取速凍食品，以免離開冰柜時間過長，一般戶外保存時間在1小時左右，使用保溫袋則可保存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關系。)
咖喱魚蛋，被稱為香港超火爆的街頭人氣小吃，據2002年的一個統計，在香港每天要消耗55公噸，即是約375萬粒魚蛋，這相等于每年超過13億粒魚蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋。現在遠遠不止這個數字了，足見魚蛋在香港人和旅游食客心目中的地位。