關(guān)鍵詞 |
花生蛋白粉廠家,花生蛋白粉生產(chǎn)廠家,花生蛋白粉價(jià)格,食品級(jí)花生蛋白粉 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 |
花生蛋白粉 |
型號(hào) |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
36 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
花生蛋白粉廠家 花生蛋白粉生產(chǎn)廠家 花生蛋白粉價(jià)格 食品級(jí)花生蛋白粉 飼料級(jí)花生蛋白粉
花生蛋白是精選國(guó)內(nèi)花生米為原料，通過(guò)去紅衣，運(yùn)用低溫制取花生蛋白及清香花生油工藝化生產(chǎn)技術(shù)而成的一種無(wú)蛋白熱變性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白，其完整保留了花生中的營(yíng)養(yǎng)成分，可溶性蛋白質(zhì)及NSI值高，水溶性好，潔白，風(fēng)味清淡，具有花生特有的清香氣味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物蛋白相比擬,因此，花生蛋白粉即可作為食品的主要成分，又可作為食品的輔料被廣泛應(yīng)用在食品中。
1）花生蛋白在面包 饅頭 餅干 面條等面制品中的應(yīng)用:
在面包 饅頭等原料中加入含18種氨基酸的花生蛋白粉5，在餅干中摻10的花生蛋白粉，生產(chǎn)出來(lái)的饅頭 面包 餅干口感好，有花生風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在面條中添加2--3的花生蛋白粉，生產(chǎn)出來(lái)得面條筋道，不易斷。
2）花生蛋白在肉制品中的應(yīng)用：
花生蛋白具有良好的乳化性和凝膠性，是肉類制品的良好良好乳化劑 粘和劑 填充劑，將花生蛋白3--6舔加到魚(yú)腸 魚(yú)肉腸 火腿腸中，可提高制品的保水 保油性，促進(jìn)脂肪乳化和蛋白凝膠化，不產(chǎn)生走油現(xiàn)象。生產(chǎn)出來(lái)的肉制品蛋白含量高，組織細(xì)膩，口感好。用花生蛋白生產(chǎn)的花生組織蛋白，具有和肉類似咀嚼感和口感，可代替肉用于各種肉制品中，或直接調(diào)味做成做成各種風(fēng)味仿肉制品。
3）花生蛋白在營(yíng)養(yǎng)保健食品中的應(yīng)用
4）花生蛋白在在乳制品及冷飲 :
利用花生蛋白粉可生產(chǎn)出固體飲料 如花生蛋白粉 ，花生晶， 花生糊 ， 液體飲料如花生乳 ，乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)出花生酸奶,花生蛋白加入冰激凌中，可增加制品乳化性，提高膨脹率，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量 改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)
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