關鍵詞 |
茶氨酸廠家,茶氨酸生產廠家,茶氨酸價格,食品級茶氨酸 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
L-茶氨酸 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
36 |
有效物質含量 |
99 |
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茶氨酸（L-Theanine）是茶葉特有一種氨基酸，化學式為C7H14N2O3，在干茶中占重量的1%-2%。
茶氨酸（Theanine）系1950年從綠茶中分離得到，是茶葉的特征氨基酸，也是茶葉呈味物質之一，它與綠茶品質呈強正相關，相關系數達0.787～0.876。在茶葉存在二十多種氨基酸中，茶氨酸約占茶葉氨基酸總量50%～60%；經研究發現，除在茶梅、蘑菇、油茶等植物中已檢測出微量存在外，在其它植物中尚未發現。 [1]
自然存在茶氨酸均為L型，純品為白色針狀結晶，熔點217℃～218℃，比旋光度[α]D20=0.7°，極溶于水，不溶于乙醇和乙醚等有機溶劑，水溶液微酸性，有焦糖香及類似味精鮮爽味，味覺閾值為0.06%。
茶氨酸同其它氨基酸一樣在小腸被吸收，小腸壁上已確定出三種轉運氨基酸特殊載體系統，它們分別轉運中性、酸性和堿性氨基酸。有實驗表明茶氨酸對同一類氨基酸，如蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸產生拮抗，因此推論茶氨酸可能是通過蛋氨酸載體轉運系統在腸道內被吸收的。但Kitaoka等研究表明，茶氨酸在腸道吸收可能是與谷氨酸共用一個由Na偶聯的協同轉運蛋白，茶氨酸親和力比谷氨酸要低。Unno等研究發現在給予茶氨酸后，在尿中可檢測到完整茶氨酸、谷氨酸和乙胺，且這些化合物多少與茶氨酸投予量有關。這說明茶氨酸吸收進入人體內后酶促水解為谷氨酸和乙胺，其代謝部位可能是腎臟。Terashima等以鼠為對象研究茶氨酸在體內代謝動力學變化情況，研究發現，鼠經口灌胃茶氨酸后1小時，血清、肝、腦中茶氨酸濃度顯著增加，此后隨著時間延長，血清和肝中茶氨酸濃度逐漸減少，而腦中茶氨酸濃度則在5小時后達到高峰，在24小時后茶氨酸在這些組織中完全消失。
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