關鍵詞 |
紅曲黃廠家,食品級紅曲黃,紅曲黃用途,紅曲黃生產廠家 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
紅曲黃 |
主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
白色粉末 |
型號 |
食品級 |
來源 |
天然著色劑 |
顏色 |
黃色 |
主要著色成分 |
紅曲黃 |
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紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經過紅曲酶液體深層發酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉化而成。本產品純度高，光熱穩定性好，PH適應范圍廣，水溶性好，使用方便等特點。
性狀：橙黃至褐色粉未，略有特征性氣味。溶于水。易溶于水及酒精，溶液透明無沉淀，為亮黃色并發出熒光；PH穩定（pH314）；耐熱性特強（121以上）
紅曲黃色素用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。
應用：主要用于熟肉制品（如鹽焗雞等）、糕點、果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等）、蛋白飲料類、碳酸飲料、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）、固體飲料類、配制酒、果凍等
使用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均勻即可，用量可根據需要色調添加，建議用量0.5‰~1‰，開封后請盡快使用或密閉保存。
葉黃素、番茄紅素和玉米黃素等幾大類。飼料中的類胡蘿卜素都是以棕油酸二酯的形式存 在。這些存在于飼料中的類胡蘿卜素經動物的消化，以自由態的形式吸收，主要是與低密度 脂蛋白（LDL）結合而被吸收。在此，類胡蘿卜素重新轉化為棕油酸二酯沉積下來，使皮膚和蛋黃等 呈現出人們喜歡的顏色（如黃色）。不同的類胡蘿卜素以不同的效率沉積于不同的組織中， 一般酯化的葉黃素和玉米黃素比結晶的葉黃素和玉米黃素在動物機體組織中的沉積效果更 好。飼料中添加脂肪更能促進色素的沉積作用，且發現添加動物脂肪比添加植物油更有效。 此外，隨著飼料中色素水平的提高，在動物組織中色素的沉積比例下降。據報道，如果每天 每只雞進食0．3～1.0mg的色素，大約有30%～45%可沉積在蛋黃中，若色素進食量提高到 5mg或更高，則只有15%～20%可在蛋黃中沉積。甲殼動物通過食入綠色植物，將植物中的 類胡蘿卜素轉化為蝦育素和雞油菌黃質沉積在體內。魚類通過攝食大量的甲殼類和浮游生 物，使其肉質呈鮮色。金魚和對蝦等可改變吸收后色素的組成，如將葉黃素轉變為蝦紅素，然后再在體組織中沉積。
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