關鍵詞 |
低聚異麥亞糖廠家,食品級低聚異麥亞糖,低聚異麥亞糖生產廠家,低聚異麥亞糖用途 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
低聚異麥亞糖 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
36 |
有效物質含量 |
99 |
低聚異麥亞糖廠家 食品級 低聚異麥亞糖用途 低聚異麥亞糖生產廠家
低聚麥芽糖，是采用淀粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的 [1] 。低聚麥芽糖包括僅包含有α-1，4糖苷鍵的直鏈低聚麥芽糖和含有和α-1，6糖苷鍵的支鏈低聚麥芽糖（又稱低聚異麥芽糖） [2] 。類似水溶性植物纖維，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時間，增強肌體耐力，抗疲勞等功能，代表糖類為異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等
以α-1，4糖苷鍵結合的低聚麥芽糖有麥芽糖（G2）、麥芽三糖（G3）、麥芽四糖（G4）、麥芽五糖（G5）、麥芽六糖（G6）、麥芽七糖（G7）、麥芽八糖（G8）、 麥芽九糖（G9）、麥芽十糖（G10）。 [2]
若蔗糖的甜度為100， 則各種低聚麥芽糖的甜度分別為: G244，G332，G420，
G3以上和G2之間有顯著差異，G2與蔗糖相同，G3以上則隨著聚合度的增加，黏度逐漸增加，且大于蔗糖的黏度。G5以下仍有較好的流動性，G7則會使食品有濃稠感。 [2]
低聚異麥芽糖具有高度保濕能力，G3的吸濕性高，G2的吸濕性低，G4-G7的吸濕性總是小于G3。
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