二十二碳六烯酸
一、簡介
中文名稱：魚油粉
英文名稱：Docosahexaenoic Acid
英文簡稱：DHA
CAS：6217-54-5
分子式：C22H32O2
分之式：C22H32O2
相對分子量：328.5
熔點：-44.5℃?-44℃
二、性狀
粉狀或液體。
由n3系列多不飽和脂肪酸。無色至淡黃色透明液體，純味無臭、無味。含量10%的是造粒粉狀，40%的為液體。
三、用途
用途：營養強化劑。DHA從存在形態上分為：甘油三酯型、甲酯型、卵磷脂型；從來源上分為：魚油DHA、藻油DHA和蛋黃DHA。來源于魚油、藻油的DHA為甘油三酯型或甲酯型或乙酯型，來源于蛋黃的DHA為卵磷脂型。
在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。
食品營養強化劑不僅可以提高食品的營養質量，還可以減少和很多營養缺乏癥及營養缺乏引起的其他并發癥，有些營養強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用
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