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L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無臭或稍有香氣，味甜，甜度約為蔗糖的一半。它可溶于水和甘油，但不溶于乙醇和乙醚。
用法用量：L-阿拉伯糖在食品中的添加量應根據具體產品和口味需求而定。通常，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制約60-70%的蔗糖吸收。
在飼料工業中，L-阿拉伯糖可能作為飼料添加劑使用，但其具體應用和效果尚需進一步研究驗證。飼料添加劑的用量和用法需根據動物種類、生長階段及飼料配方科學確定。
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