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氫氧化膽堿是一種有機化合物，化學式為C5H14NO2，常用縮寫為ChOL。它是一種膽堿衍生物，是膽堿與氫氧化鈉反應得到的產物。氫氧化膽堿是一種白色粉末，易溶于水和乙醇，具有堿性。
氫氧化膽堿在醫學和生物化學領域中具有廣泛的應用。它可以作為膽堿的前體，參與合成乙酰膽堿，從而在神經系統中發揮重要的作用。此外，氫氧化膽堿還可以作為一種乳化劑、表面活性劑和調味劑等工業用途。
將氯化膽堿水溶液通過至少一組經過預處理的強酸性陽離子交換樹脂柱，去除其中的陽離子雜質；
通過強酸性陽離子交換柱的氯化膽堿水溶液通過雙極膜電滲析處理得到膽堿水溶液和鹽酸溶液；
營養強化劑指的是根據營養需要向食品中添加一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養強化劑。我國《食品衛生法》規定，“食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑”。
