分子式：甜蜜素的分子式為C6H12NNaO3S，分子量約為201.22（不同來源給出的分子量數值可能略有差異，但均在此范圍內）。
在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復合調味料、飲料類、配制酒、果凍中，其大使用量為0.65g/kg；在果醬、蜜餞涼果、熟制豆類中，大使用量為1.0g/kg。這些標準旨在確保食品中甜蜜素的含量在安全范圍內，保障公眾健康。
用法用量：由于甜蜜素不直接用于農業和飼料領域，因此不存在相關的用法用量規范。對于農業種植中的增甜需求，應通過科學合理的栽培管理和使用合法的植物生長調節劑來實現。
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