葡萄糖基甜菊糖苷是一種以菊科草本植物甜葉菊為原料，經酶法對在甜葉菊中提取的甜菊糖苷進行葡萄糖基化，然后經蒸發濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑。
簡介：葡萄糖基甜菊糖苷（也稱為酶轉苷甜菊糖苷或酶改質甜菊糖苷）是以甜葉菊（Stevia Rebaudiana Bertoni）葉為原料，經酶法對甜菊糖苷進行葡萄糖基化，然后經蒸發濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑。它是一種天然低熱量甜味劑，具有高甜度、低熱值、穩定性好等特點。
用途：葡萄糖基甜菊糖苷廣泛應用于食品行業，主要用于低熱量食品、碳酸飲料、果汁、冷飲、糕點、腌漬品、水產制品等中，以提供甜味并降低食品的熱量值。
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