成都新都奉賢蔬菜配送批發商單位食堂承包

西川餐飲始終以創造民眾健活為己任，堅持以視野塑造食材服務品牌，以穩健、創新、的理念打造企業，以食品安全為先加快企業規模發展；堅持信譽至上的企業服務理念；堅持共商發展、共創雙贏、回饋社會的企業經營宗旨；堅持追求，創新發展。

食堂的衛生
（1） 廚房工作人員衛生要求食堂承包
1、廚房工作人員到市控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。
2、已取得《健康合格證》的從業人員每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作，健康證超過一年者，視為無證。
3、廚房工作人員進行健康體檢時發現患有影響食品衛生的痢疾等消化傳染?。òú≡瓟y　帶者）、活動性、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛生的，不得從事食堂工作。
4、如發現有違反制度的情況發生則追究負責人的責任。
（2） 食堂衛生要求
1． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
2． 餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
4． 及時產生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房內吸煙。
6． 以上全部按沛浪食堂衛生執行。
（3）餐具洗刷衛生要求
1．堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,柜高溫"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到要求。
2．后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。
4．使用洗碗機,蒸汽進行作業,物品擺放要正確,合理。
5．廢棄物要有容器盛放,不,不積壓,不外溢。
6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,要用劑或沸水煮。

成本合理管控對于企業來說很重要，如果企業做不到合理管控成本，在市場上面的競爭力就會比較弱。對于市場競爭激烈的餐飲行業也是一樣，只有通過合理的管控成本，才可以在市場上有更好的發展。所以在進行餐飲的時候，成本也是非常重要的一個組成部分。
成本包括的內容比較多，對于餐飲企業來說，一方面要合理的控制自己的原材料的成本，另外一方面也要將人工成本與績效進行合理的搭配，這樣對于餐飲公司來說，即能有高的效率，花出去的成本也可以體現出效益。
康爾鮮餐飲作為一個化運作的餐飲公司，自然有著屬于自己的成本之道。但是擁有一個合理的原材料成本一直是欣煥的經營目標和目的。畢竟，原材料的購買和使用都是非常重要的，尤其是對于餐飲行業來說，如果說原材料選購得不好，那么就會影響終成品的。。
對于任何一個企業，成本都很重要。如果擁有成功的經營，成本管控也就會做的很好。

一家合格的食堂承包公司具備哪些條件
(1)該公司是否擁有正規的營業執照、稅務登記證、食品衛生許可證、代碼證等符合規定和行業規范的一系列 (2)該公司是否具有現代化的的食堂，是否能對其進行切實的，其藏匿的實話效果能夠經受起發包方的實地考察。
(3)該公司采購的食材是夠符合規范，是否能所購蔬菜的新鮮程度以及所用肉類的安全性。該公司應該與大型蔬菜基地以及養殖基地建立有長期的合作關系。
(4)食堂烹飪所使用的食用油來源于正規的供應商，供應商具備食用油生產執照及相關，同時通過強制的qs食品認證，嚴格把控所使用的食用油的安全性。
(5)該餐飲公司的工作人員要能夠嚴格地遵守法律法規以及廠方的廠紀廠規，用真誠的態度和飽滿的為廠方員工提供就餐服務。
(6)該公司的對食堂的衛生建立嚴格的制度，對個人衛生、廚房衛生、餐具衛生、衛生、食品衛生和倉庫衛生都要建立規范化的考核，確保干凈、整潔，為廠方員工帶來良好的就餐。
(7)食堂廚房內的工作人員持合格的健康證上
(8)作為團膳公司應該具備大型的配送中心、糧油庫、副食庫以及一定規模的配送車隊，確保食品的供應和配送順利。
只有以上幾點要求，才能成為一家合格的食堂承包公司。廠方在選擇食堂承包公司時應參考這些條件，選擇合格的公司，拒絕無良商。上海康爾鮮食堂承包歡迎您。