植物甾醇是一類廣泛存在于植物種子、果實(shí)中的甾族化合物，工業(yè)上主要通過植物油精煉副產(chǎn)物（如脫臭餾出物）提取分離。其物理化學(xué)性質(zhì)與動物甾醇（如膽固醇）相似，常用于需要特定脂溶性結(jié)構(gòu)的工業(yè)場景。

用途：作為生產(chǎn)合成橡膠、合成樹脂、精細(xì)化工產(chǎn)品等的原料，也可用作表面活性劑、乳化劑和增稠劑等。
用法和用量：
直接加入反應(yīng)體系：具體用量根據(jù)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品要求確定。

食品添加劑領(lǐng)域
用途：用于增加乳制品、果汁、飲料、谷物制品等的營養(yǎng)成分。
用法和用量：
通用添加量：通常的添加量為每100克食品中添加0.4~3克植物甾醇，具體添加量需根據(jù)食品種類和配方來確定。