簡介：塔拉膠是從豆科植物塔拉（Caesalpinia spinosa）的種子中提取的天然多糖類膠體，主要成分為半乳甘露聚糖，由半乳糖和甘露糖通過 β - 1,4 - 糖苷鍵連接構(gòu)成。通過物理提取工藝制得，純度較高。
性狀：白色至黃白色粉末，無臭。

乳制品中為 0.2% - 1%；糖果制造中為 0.5% - 3%；烘焙食品中為 0.1% - 0.5%。使用時可將其與其他原料混合均勻，或單加入食品中。

建材領(lǐng)域，用于水泥砂漿或石膏制品，改善其保水性、黏結(jié)強度及施工流動性的，具體用量根據(jù)實際工藝調(diào)整的。

塔拉膠為白色至黃白色的粉末，無臭，具有良好的水溶性和穩(wěn)定性。其水溶液呈中性，對pH變化不敏感，且在加熱時也能保持穩(wěn)定。此外，塔拉膠還具有良好的薄膜性能和黏彈性。

肉制品：如罐裝肉制品等，塔拉膠能夠提供良好的保水性，增強肉質(zhì)的嫩度。
乳制品、飲料：如奶油、果汁、透明飲料等，塔拉膠作為增稠劑，提供豐富的口感。

核心用途：在紡織行業(yè)，塔拉膠的具體應(yīng)用可能較少提及，但基于其黏附性能，理論上可以在特定的紡織工藝或產(chǎn)品中找到應(yīng)用，如作為粘合劑或上漿劑使用。