特殊設計變體 ? 真空輔助注射：在注射前抽真空，排出肉中空氣，增強液體滲透。 ? 多步注射：分階段注入不同配方液體（如先鹽水后調味液）。 ? 3D注射：針頭可多方向移動，適應復雜形狀肉塊（如帶骨禽類）。 7. 注意事項 ? 針頭維護：定期用熱水+酸液清洗，防止蛋白質殘留堵塞。 ? 肉溫控制：建議肉塊溫度≤4℃，避免細菌滋生。 ? 溶液配比：鹽濃度通常5%~15%，過高會導致肉質過咸或脫水。

鹽水注射機是食品加工中常用的設備，主要用于將腌制液（鹽水、調味液等）均勻注入肉塊中，以提升產品的口感、嫩度和風味。以下是關于鹽水注射機的詳細介紹：

鹽水注射機（Brine Injector）的核心原理是通過機械方式將腌制液（鹽水、調味液、磷酸鹽溶液等）強制注入肉塊內部，以加速腌制過程、改善肉質口感并提高出品率。以下是其詳細工作原理：