作為抗氧化劑時，常見用量為每公斤食品添加0.1~0.3克。
作為脫氧劑時，建議用量為每公斤食品添加0.05~0.1克。

用途：在洗滌劑、護膚品中作為抗氧化輔助成分（非功能性描述，僅為工藝添加）。
用法：配制成 1%~3% 的水溶液，在產品生產后期低溫階段加入，避免高溫破壞結構。
用量：配方中占比 0.05%~0.2%。

用途：還原型谷胱甘肽在食品工業中可用作抗氧化劑，防止食品氧化變質，延長保質期。它還可作為脫氧劑，防止食品中亞硝酸鹽的形成。


簡介
還原型谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵縮合形成的三肽化合物，分子結構中含活性巰基（-SH），具有還原性。在工業領域中主要作為含硫有機化合物原料，利用其巰基的化學特性參與各類化學反應或工藝環節。

還原型谷胱甘肽為白色結晶或結晶性粉末，無臭，有微甜味。它易溶于水、稀醇、液態氨和二甲基甲酰胺，不溶于乙醇、醚和丙酮。

金屬加工助劑：
用途：在電鍍、金屬清洗工藝中作為絡合劑，去除溶液中的金屬離子雜質。
用法：溶解于水基體系中，與 EDTA、檸檬酸等復配，使用濃度為 0.1~0.5 g/L。