“郎平代言郎酒特別念酒”是四川郎酒股份有限公司推出的郎酒奢香藏品系列典藏醬香型白酒，分為1L和2.5L兩款產(chǎn)品，發(fā)行2萬瓶。該酒是郎酒致敬郎平運(yùn)動(dòng)員生涯和教練生涯取得的成就的誠意之作，也是郎平代表的女排精神與郎酒品質(zhì)結(jié)合的之作，J念意義和收藏價(jià)值。每瓶酒都有自己的編號(hào)和收藏證，而且在收藏證上將印制生產(chǎn)日期和收藏價(jià)格。一個(gè)重要的大IP是部分產(chǎn)品擁有郎平的親筆簽名！二郎結(jié)合產(chǎn)品性明顯。

五糧液“世博 世紀(jì)榮耀”收藏酒
此款五糧液產(chǎn)品，有兩大背書來源，一是代表中國白酒參展米蘭世博會(huì)，一舉囊獲“世博、金獎(jiǎng)”大獎(jiǎng)；二是在舉辦五糧液“耀世之旅”全球文化巡展活動(dòng)時(shí)，同步發(fā)行“世博 世紀(jì)榮耀”收藏酒。產(chǎn)品基酒甄選明代窖池原酒，傳承五糧釀造工藝，由釀酒大師逐一篩選、調(diào)制。酒精度特別設(shè)計(jì)為收藏家愛的60度，區(qū)別于五糧液先前所有產(chǎn)品的度數(shù)，顯示其稀有、珍貴。產(chǎn)品規(guī)格999ml大瓶裝，不僅體現(xiàn)美酒有容乃大的包容精神，更蘊(yùn)含長長久久等美好寓意。更為彌足珍貴的是，該收藏酒全球發(fā)行9999瓶，每瓶收藏酒都擁有身份編號(hào)，收藏價(jià)值。

淺談濃香型白酒怎么蒸酒蒸糧

其實(shí)很難描述，因?yàn)檫@是一種復(fù)合香，其主體是酸菜、泥土、苔蘚、菠蘿和草木灰的復(fù)合香氣。不同年份、不同土壤的窖池和人工老窖所表現(xiàn)的窖香特征都有所不同。

典型的濃香型酒蒸餾是采用混蒸混燒，原料的蒸煮和酒的蒸餾在甑內(nèi)同時(shí)進(jìn)行的。一般先蒸面糟、后蒸糧糟。

蒸面糟〔回糟〕 將蒸餾設(shè)備洗刷干凈，黃水可倒入底鍋與面糟一起蒸餾。蒸得的黃水丟糟酒，稀釋到20%(V/V)左右，潑回窖內(nèi)重新發(fā)酵。可以抑制酒醅內(nèi)生酸細(xì)菌的生長，有利于己酸菌的繁殖，達(dá)到以酒養(yǎng)窖的目的，并促進(jìn)醇酸酯化，加強(qiáng)產(chǎn)香。

要分層回酒，控制入窖糧糟的酒度在2%(V/V)以內(nèi)。可在窖底和窖壁多噴灑些 稀酒。以利于己酸菌產(chǎn)香。實(shí)踐證明，回酒發(fā)酵還能驅(qū)除酒中的窖底泥腥味，使酒質(zhì)更加，尾子干凈。一般經(jīng)過回酒發(fā)酵，可使下一排的酒質(zhì)明顯提高，所以把這—措施稱之“回酒升級”。不僅可以用黃水丟糟酒發(fā)酵，也可用較好的酒回酒發(fā)酵。

蒸面糟后的廢糟，含淀粉在8%左右，一般作飼料，也可加入糖化發(fā)酵劑再發(fā)酵一次，把酒醅用于串香或直接蒸餾，生產(chǎn)普通酒。目前有些酒廠，將廢糟再行發(fā)酵，提高蛋白質(zhì)含量，做成飼料，也有將酒糟除去稻殼，加入其他營養(yǎng)成分，做成配合飼料。 蒸糧糟 蒸完面糟后，再蒸糧糟。要求均勻進(jìn)汽、緩火蒸餾、低溫流酒，使酒醅中5%(V/V)左右的酒成分濃縮到65%(V/V)左右。流酒開始，可單接取0.5kg左右的酒頭。酒頭中含低沸點(diǎn)物質(zhì)較多，香濃沖辣，可存放用來調(diào)香。以后流出的餾分，應(yīng)分段接取，量質(zhì)取酒，并分級貯存。