中國月餅市場發(fā)展趨勢預(yù)測,產(chǎn)品多樣化：為迎合消費(fèi)多樣需求，未來月餅品牌產(chǎn)品將從包裝、外形、口味、食材等方面進(jìn)行創(chuàng)新，月餅產(chǎn)品多樣化趨勢明顯。營銷方式創(chuàng)新：跨界營銷，月餅作為每年中秋的食品和禮品，市場潛力大，競爭激烈，未來跨界營銷將作為月餅品牌主要營銷方式，推動品牌創(chuàng)新，搶占消費(fèi)者心智。定制化趨勢：隨著市場需求多樣化以及個(gè)性化，未來定制化月餅將成為月餅品牌發(fā)展的趨勢之一。近年來蘇州稻香村等頭部月餅品牌加速區(qū)域滲透，加入?yún)^(qū)域品牌競爭，市場競爭將出現(xiàn)兩極分化局面，全國性品牌推出針對不同地區(qū)口味偏好的月餅，贏得區(qū)域市場，市場集中度將進(jìn)一步提高。同時(shí)，頭部品牌將加強(qiáng)在海外市場布局，進(jìn)一步提升在銷售方面的表現(xiàn)。我國月餅流派很多，從大處可分為三大流派，即：京式、蘇式、廣式。明清以后，有關(guān)月餅的記述很多，而且還有許多記載月餅的制作方法和配方的工具書。為此，月餅在我國糕點(diǎn)行業(yè)中才占有著特殊的地位，成為餅中之餅。隨著時(shí)代的發(fā)展，月餅已經(jīng)不僅是節(jié)日的象征，而是融入到了人們?nèi)粘５纳钪谐蔀榱耸軞g迎的甜點(diǎn)之一。在近些年消費(fèi)市場中，以月餅為代表的甜品消費(fèi)者的行為發(fā)生了很大的改變，尤其是80、90后，他們個(gè)性鮮明，有自己的主張，在消費(fèi)上內(nèi)心追求一種功能體驗(yàn)之外的社交價(jià)值。而80、90后是強(qiáng)大的消費(fèi)群也逐漸成為了甜品消費(fèi)市場的主要人員。在消費(fèi)市場中只有迎合消費(fèi)者的消費(fèi)心理才能擁有更好的發(fā)展前，咖啡、音樂、甜品都是所好，它們同樣代表著時(shí)尚、浪漫與美麗。時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏;從享受美食，到追求情調(diào)和愜意。月餅產(chǎn)業(yè)將持續(xù)走高，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，飲品、甜品市場呈現(xiàn)出高進(jìn)場率、高關(guān)注度、高增長率。高進(jìn)場率體現(xiàn)在在飲品、甜品數(shù)量超過43萬家，正式超過火鍋穩(wěn)坐在餐飲第三的位置。近年來，月餅銷售額規(guī)模均呈現(xiàn)上升趨勢，2020年中國月餅銷售規(guī)模達(dá)到205.2億元。近年來民眾對于傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度逐漸加深，對月餅的消費(fèi)需求持續(xù)增加，隨著持續(xù)發(fā)展，月餅行業(yè)的發(fā)展也將持續(xù)走高。在中國的月餅的市場上，華美食品集團(tuán)月餅已連續(xù)多年處于地位，成為名副其實(shí)的月餅，在東莞市場乃至全國的市場月餅銷售量一直保持，近年來，華美一直保持快速增長的勢頭，在國外也擁有較高的品牌度，處于一定的市場地位。