果實發育開花受精后子房開始膨大，約經1.5個月后迅速增大，采果-15天增長極緩慢或不增長，這時主要是增厚、充實、增重。
從開花稔實至果實青熟，早熟種需85-110天，中熟種100-120天，遲熟種120-150天。在果實發育期間有兩次明顯的落果高峰：次在花后兩周左右，主要是受精不良的小果枯黃脫落，落果量較大；第二次在花后4-7周，除小部份是發育不良的畸形果或敗育果外，而更多是因養分和水分不足造成落果。
花后2.5個月以后很少再發生生理落果，到80-85天只有風害、裂果或病蟲害才招致落果。果實收獲期在5-7月，因品種和地區而異。
