石榴（拉丁名：石榴屬）落葉喬木或灌木；單葉，通常對(duì)生或叢生，沒(méi)有托葉。花頂生或近頂生，單生或數(shù)個(gè)簇生或由聚傘花序組成，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，許多褶皺，覆瓦狀排列；胚珠多數(shù)。漿果球形，頂部有宿存萼裂片，果皮厚；種子多，漿果近球形，果實(shí)成熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)，半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。
性質(zhì)甘甜，酸澀、溫?zé)幔袣⑾x(chóng)、收斂腸道、止痢的作用。石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋(píng)果和梨的兩倍。
中國(guó)石榴栽培的歷史可以追溯到漢代。據(jù)《魯公志》記載，是張騫從西域引進(jìn)的。我國(guó)北方和南方都有栽培。安徽、江蘇、河南等地種植面積大，培育出一些品種。安徽省懷遠(yuǎn)縣是中國(guó)石榴之鄉(xiāng)，“懷遠(yuǎn)石榴”是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

中國(guó)傳統(tǒng)文化認(rèn)為石榴是吉祥物，是許多孩子和幸福的象征。

石榴樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)
石榴果實(shí)如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的水果糖類、蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可補(bǔ)充人體能量和熱量，但不增加身體負(fù)擔(dān)。果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機(jī)酸、葉酸等對(duì)人體有保健功效。石榴不僅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且葉子和果實(shí)核都非常有價(jià)值。
石榴含有多種營(yíng)養(yǎng)成分：含碳水化合物17%、水分79%、糖13%-17%，其中維生素C的含量比蘋(píng)果高1-2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以品鮮為主。
石榴是石榴科植物石榴的果實(shí)。原產(chǎn)于西域，漢代傳入中國(guó)，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會(huì)裂開(kāi)，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁。雖吃著麻煩，卻回味無(wú)窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、國(guó)慶兩大節(jié)日期間，是饋贈(zèng)親友的喜慶吉祥佳品，還能消除女性更年期障礙。

石榴原產(chǎn)波斯（今伊朗）一帶，公元世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)。“何年安石國(guó)，萬(wàn)里貢榴花。迢遞河源邊，因依漢使搓。”據(jù)晉·張華《博物志》載：“漢張騫出使西域，得涂林安石國(guó)榴種以歸，故名安石榴。”
人杰地靈的臨潼驪山，不僅為中華民族留下了極其豐富珍貴的秦唐文化遺跡，而且培育了多彩多姿的中國(guó)石榴文化之花。中國(guó)石榴文化的產(chǎn)生、發(fā)展與成熟，凝聚著“采國(guó)外名花，結(jié)國(guó)內(nèi)碩果”的意蘊(yùn)，顯示著歷代陜西人對(duì)美好吉祥事物的熱愛(ài)與向往，激勵(lì)著臨潼人民對(duì)現(xiàn)代文化生活的渴望與追求。
中國(guó)的石榴在臨潼，臨潼是中國(guó)石榴文化的發(fā)源地。當(dāng)年周恩來(lái)陪同外賓訪問(wèn)參觀秦始皇兵馬俑時(shí)，見(jiàn)山上因汞含量超標(biāo)而什么都不長(zhǎng)時(shí)，問(wèn)為什么不種石榴，于是石榴大盛，毛紀(jì)念堂前的18棵石榴即為陜西父老從臨潼移植。
公元前119年張騫出使西域，來(lái)到了安石國(guó)。其時(shí)，安石國(guó)正值大旱，赤地千里，莊稼枯黃，連御花園中的石榴樹(shù)也奄奄一息。于是，張騫便把漢朝興修水利的經(jīng)驗(yàn)告訴他們，救活了一批莊稼，也救活了這棵石榴樹(shù)。那一年石榴花開(kāi)得特別紅，果兒結(jié)得特別大。張騫回國(guó)的時(shí)候，安石國(guó)王送給他許多金銀珠寶，他都沒(méi)要，只收下了一些石榴種子，作為紀(jì)念品帶了回來(lái)。從此，由驪山“紅寶石”變成的石榴，便開(kāi)始在長(zhǎng)安上林苑和驪山腳下定居繁衍，成為今日的臨潼石榴。
張騫得石榴種，經(jīng)絲綢之路傳入內(nèi)地，在當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)安上林苑、驪山溫泉宮種植。據(jù)漢上林令虞淵追憶，上林苑其時(shí)栽植奇花異卉達(dá)三千株，內(nèi)有“安石榴十株”。因得到漢武帝的喜愛(ài)，后又命人將石榴栽植于驪山溫泉宮。

石榴書(shū)畫(huà)，石榴肚兜，石榴餅?zāi)＃褡蹋窦艏垼癜l(fā)繡，石榴攝影，石榴荷包，石榴地毯，石榴面塑，石榴托盤(pán)，甚至有石榴領(lǐng)帶.古代把煮熟的紅榴汁作飲料，食品色素，染色劑.石榴的名品有：臨潼的大紅蛋“冰糖石榴”，懷遠(yuǎn)的“水晶石榴”，巧家，會(huì)理的“銅皮石榴”，西昌的“寶石榴”，嶧縣的“軟核石榴”，銅山的“無(wú)籽石榴”。
中國(guó)人向來(lái)喜歡紅色，滿枝的石榴花象征了繁榮、美好、紅紅火火的日子，所以很多中國(guó)人都喜歡在自家庭院里種植一兩顆石榴，以祈求生活如石榴花般紅紅火火。千來(lái)為民間所喜愛(ài)。牡丹花石榴出現(xiàn)更為中國(guó)乃至世界花苑增添一株奇葩，既可供大田廣種，又可供公園、家庭、賓館、行道以及旅游勝地栽培，美化環(huán)境。開(kāi)發(fā)前景極為廣闊。
石榴有許多美麗的名字：沃丹、安石榴、若榴、丹若、金罌、金龐、涂林、天漿等。丹是紅色的意思，石榴花有大紅、桃紅、橙黃、粉紅、白色等顏色，火紅色的多，所以留給人們的顏色是火紅的，農(nóng)歷的五月，是石榴花開(kāi)艷的季節(jié)，五月因此又雅稱“榴月”。五月石榴花的花神，是傳說(shuō)中的唐·賜福鎮(zhèn)宅圣君鐘馗，石榴花也被鐘馗故里劉海故里的中國(guó)陜西西安市確定為“西安市花”，而至于民間所繪的鐘馗畫(huà)像，耳邊都插著一朵艷紅的石榴花，更表示以火樣性格的鐘馗來(lái)做火樣的石榴花神，它雖是古代民眾的詩(shī)意想像，卻也恰當(dāng)不過(guò)。在明人的插花“主客”理論中，榴花總是列為花主之一，稱為花盟主，輔以梔子、蜀葵、孩兒菊、石竹、紫薇等，這些花則被稱為花客卿或花使令，更有喻為妾、婢的，可見(jiàn)古人對(duì)石榴的推崇。
石榴與中國(guó)的服飾文化也有著密切的聯(lián)系，這也許是因人有人說(shuō)石榴花像舞女的裙裾，梁元帝的《烏棲曲》中有“芙蓉為帶石榴裙”之填詞，“石榴裙”的典故，緣此而來(lái)。古代婦女著裙，多喜歡石榴紅色，而當(dāng)時(shí)染紅裙的顏料，也主要是從石榴花中提取而成，因此人們也將紅裙稱為“石榴裙”，久而久之，“石榴裙”就成了古代年輕女子的代稱，人們形容男子被女人的美麗所征服，就稱其“拜倒在石榴裙下”。

【中國(guó)】：中國(guó)人視石榴為吉祥物，以為它是多子多福的象征。古人稱石榴“千房同膜，千子如一”。民間婚嫁之時(shí)，常于新房案頭或他處置放切開(kāi)果皮、露出漿果的石榴，亦有以石榴相贈(zèng)祝吉者。常見(jiàn)的吉利畫(huà)有《榴開(kāi)百子》、《三多》、《華封三祝》、《多子多福》等。
【國(guó)際】：在西班牙的上有一個(gè)紅色的石榴，正是西班牙的國(guó)花。石榴既可觀賞又可食用。石榴花開(kāi)于初夏。綠葉蔭蔭之中，燃起一片火紅，燦若煙霞，絢爛之極。賞過(guò)了花，再過(guò)兩三個(gè)月，紅紅的果實(shí)又掛滿了枝頭，恰若“果實(shí)星懸，光若玻礎(chǔ)，如珊珊之映綠水。”正是“丹葩結(jié)秀，華（花）實(shí)并麗。”現(xiàn)代生長(zhǎng)在中國(guó)的石榴，是漢代張騫出使西域時(shí)帶回國(guó)的。人們借石榴多籽，來(lái)祝愿子孫繁衍，家族興旺昌盛。石榴樹(shù)是富貴、吉祥、繁榮的象征。在西班牙，50萬(wàn)平方公里的土地上，不論高原山地，市鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，房前屋后，還是濱海公園，到處都可見(jiàn)石榴樹(shù)。
石榴要根據(jù)不同年齡和不同樹(shù)勢(shì)進(jìn)行合理修剪，選擇培養(yǎng)好骨干枝，迅速擴(kuò)大樹(shù)冠，以求適時(shí)結(jié)果。定植后年，枝葉全部保留，養(yǎng)樹(shù)養(yǎng)根，促使生長(zhǎng)。第二年按選定樹(shù)形留好骨干枝，對(duì)主干上的纖細(xì)枝和地面上的萌孽全部清除，注意盡量保留利用樹(shù)上的枝條，一般不能采用短截，的確過(guò)密的枝條可疏除。栽培石榴，宜選擇位置較高，陽(yáng)光充足，排水、通風(fēng)良好的地方。盆栽也應(yīng)注意將盆放置在向陽(yáng)處，給予較長(zhǎng)時(shí)間的日照。盆土亦用疏松和排水良好的土壤。澆水不宜過(guò)多，花期2-3天澆1次，月若天氣晴朗，每天澆1次，結(jié)果期及夏季每天澆1-2次，入秋以后天澆次已夠。保持土壤稍濕即可。花期澆水時(shí)，不要澆在花瓣上，否則容易引起腐爛。石榴比較喜肥，不論地栽或盆栽，都應(yīng)在土中施些餅肥、干糞肥或廄肥