果桑，是以果為主，果葉桑椹，味道鮮美，自古以來就受到人們的喜愛和追捧。傳統的桑樹品種是為了采葉養蠶而培育的。不結桑果，不結小果，不能形成規模化的工業生產。將生物技術與傳統技術相結合，培育出一系列果形大、產量高的桑樹品種。對這些品種的栽培技術進行了系統研究，適合在全國各地推廣。

桑樹是一種喜光的樹種。強光下，葉小而厚，果實多而壯；弱光下，葉黃軟，根系發育不全。桑樹對溫度的要求是：春季土壤溫度在地下30cm以下5℃以上時，根系開始活動；日平均氣溫12℃時，冬芽開始萌發；溫度25～30℃時，桑樹生長的適溫度為25～30℃；當溫度35～40℃時，桑樹的生長受到抑制。當溫度低于12℃時，桑樹停止生長。在休眠期，嫩枝能抵抗0℃低溫。
果桑
桑椹
桑樹具有抗旱性，但土壤水分不足或過多對桑樹的影響更為嚴重。桑樹適土壤含水量為田間大持水量的70%-80%，即土壤濕潤程度，可人工搖動。空氣相對濕度較低，有利于桑樹體內糖分等含量的積累，果實品質好。但是我們注意土壤灌溉。

桑果樹高產栽培新技術
桑椹因其味道鮮美、營養價值豐富和多種保健功能而越來越受到人們的青睞。但傳統的桑樹品種主要用于采葉養蠶，結果晚，桑樹小而少，難以開發利用。經過十多年的攻關攻關，將現代生物技術與傳統方法相結合，我國農業科研人員成功培育出一系列果大、果早、產量高、口感好、效益好的桑樹新品種。桑樹種植作為一種新興的水果種植方式，已經成為一些有遠見的農民致富的好項目。現就桑樹栽培的新技術作一介紹
1、 園林建設標準
，挖一條種植溝，深50厘米，寬50厘米。在溝底鋪一層約20厘米厚的稻草，并用10厘米厚的表土覆蓋。然后在表土上施雞糞和復合肥，然后回填。每畝施用稻草1500公斤、雞糞2000公斤、復合肥150公斤。一般種植密度為1×2m，每畝333株，山地、丘陵、灘涂地區畝產555株。（簡單的方法是像種小麥、玉米一樣，施肥、翻耕、耙土）種植時，注意把根系拉直，使其向四周延伸，然后在接合處以上1厘米處覆土，并根據土壤含水量適當澆水。
2、 修剪
一般來說，種植在株高25厘米的秧苗都已被剪短固定莖。發芽后，每株植株可萌發5～6個新梢。當新梢長到15-20厘米時，摘心促進側枝的發育，增加樹冠（如果一次掐枝太少，可以反復掐2-3次，當年能抽出10-15個果母枝，這是豐產的關鍵明年，我們一定要高度重視。但白玉王的成長性很弱，不適合挑刺）。第二年5月底或6月上旬，桑樹成熟收獲，結合夏季修剪，所有結果母枝留有2-3個芽，促進新芽萌發，可作為下一年的結果母枝。扦插時間宜早不宜遲，以新梢生長有足夠的時間，為花芽分化積累營養。每年收獲后，桑樹都會被剪短，逐漸形成一棵矮樹。冬季修剪時，應將夏季發芽的嫩枝和腐生枝全部從基部剪除，其余的結果母枝應適當剪除。一般情況下，頂部15-20厘米不飽滿和不飽滿的部分被切除。
3、 擦去花苞，摘心
當樹齡超過兩年時，一般在3月下旬擦芽。樹干上萌發的不定芽和結果枝基部的弱芽被消滅。當枝條頂部有6片新葉時，采摘時間在4月下旬或5月初，有利于營養生長向生殖（果實）生長轉化，增強日照，提高果實品質。
4、 水肥管理
桑樹需水期主要為春季出苗期和夏季扦插育苗期。如果這兩個時期出現干旱，要及時補水。每年冬季，在種植線中間開20厘米深的溝施肥。施肥量和施肥方法同“園地標準”（或多施農家肥減少化肥）；夏伐后，每畝施碳、氨50公斤或尿素20公斤；花期初、幼果期葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液分別（葉面兩側噴施，雙子葉對側吸收率為正），以增加果實含糖量，促進早熟，使桑果大而多彩，穩產增產。
5、 及時收獲
桑樹一般在5月上旬成熟。桑樹剛由紅變黑（白色品種的莖由綠變黃白）晶瑩剔透，說明桑樹已經成熟。早上要及時拿，要機智處理
桑葚樹的主要價值
營養價值
桑葚的主要營養成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、游離酸、可溶性無氮物等，此外，桑葚中還含有人體必需氨基酸及易于吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，具有、促進造血細胞的生長、等作用，具有豐富的營養價值和有一定的藥理學價值。
醫療保健價值
桑葚入藥，始載于唐朝的《唐本草》。中醫認為，桑葚味甘性寒，人心肝、腎經，有滋陰作用，并能治陰虛津少、失眠等。另據許多古典中醫文獻記載：利五臟關節，通血氣，安魂鎮神，降壓消渴，令人聰目，變白，解中酒毒等功效。現代醫學臨床證明：桑葚有很好的滋補心、肝、腎，及養血的功效。對降脂和減輕神經衰弱、動脈硬化、性功能衰弱、耳聾眼花、須發早白、內熱消渴、血虛便秘、關節疼痛均有顯著療效。美國約翰·佩珠托領導的研究小組的實驗發現，桑樹含有抗腫瘤物質白藜蘆醇，有作用。藥理研究表明：桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功
桑葚又名桑果、桑棗、葚子等，為桑科植物桑樹（Morus alba Linn.）的成熟果穗，大多為紅紫色或黑色橢圓型聚花果，長約1～2.5cm，汁濃似蜜，甜酸清香，營養成分豐富。經科學鑒定鮮果中含有大量游離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素，以及胡蘿卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等，因而和沙棘、懸鉤子等一起被譽為“第三代水果”。被國家衛生部列為“既是食品又是藥品”的“藥食同源”農產品之一
桑葚多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果，由多數小核果集合而成，呈長圓形，長2-3cm，直徑1.2-1.8cm。初熟時為綠色，成熟后變肉質、黑紫色或紅色，種子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也會出現黃棕色、棕紅色至暗紫色（比較少見的顏色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質花被片4 枚。氣味微酸而甜 。
桑葚樹高一般為2～15 m，葉柄長約為1.0～2.5 cm，葉片呈寬卵形或卵形。桑葚樹為雌雄異株，其花為單性，桑葚果為核果，是一種聚花果，果實密集，呈長圓形或卵圓形。桑葚果初熟時為綠色，長度約為1.0～2.5 cm，成熟后為紅色或黑紫色。桑葚樹在我國南北廣泛分布，南方花期為1-3月，北方花期為3-5月，南方果期為3-4月，北方果期為5-6月 。桑葚是桑葚樹的果實，大多在溫暖濕潤的氣候下生長。桑葚在12 °C左右開始萌芽，由小核果集合而成，直徑為0.5～1.0 cm，長1.5～2.0 cm。桑葚呈暗紫色、棕紅色或黃棕色，也有少量呈乳白色，并具有短果梗。桑葚的味道甜而微酸。