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海拔高度≤1000米的丘陵崗地、低山河谷。pH值6.0至7.0之間;土質以壤土為宜;土層厚度≥0.8m;土壤有機質含量≥0.8%。
(二)品種。1、大型果:秋焰甜柿(鄂柿1號)。2、中型果:中果甜柿。

不管用那種方式施肥腐熟農家肥和細肥均不可施得過深以免影響肥效。巧施追肥柿樹每年追肥2次。次在春季3月份結全樹盤覆草進行。第二次在7月下旬果實迅速膨大期進行。追肥以肥為主前期以氮肥為主后期以鉀肥為主。

疏花從開花 d開始，疏除晚花、病蟲花、畸形花和過密花，疏果宜在7月上旬生理落果后進行，掌握8片葉留1個果，留不易受陽光直射的側生果。
6 防止落花落果防止落花落果的措施：保持土壤濕潤，施足基肥，在果實膨大期按10：3：4的比例追施氮、磷、鉀肥，同時進行葉面噴肥。柿子樹在新梢生長和果實發育期，需要有充足水分供。如果雨量充足，對樹體生長有利，可以不灌水。如果雨量不足，根據實際情況及時灌水。夏季久早不雨或定植后都要及時灌水，同時可結合中耕或刨樹盤，減少土壤水分蒸發，增強樹勢，減少落果。

3.2軟柿供食經脫澀后的柿果，質軟，可以剝皮。又叫烘柿、爬柿等。
　　脫澀后成軟柿，與硬柿不同，除完成脫澀外，還要促使果膠物質發生變化。在鮮果中，果膠物質呈原果膠狀態存在，不溶于水，是細胞壁的組成部分，與纖維素結合，使果肉組織呈緊密狀態。

新鮮柿子的脫澀技術成熟的柿子果色澤艷麗，內含多種營養，口味甘甜多汁，除供鮮食外，還可制成柿餅、柿汁、柿酒等多種食品，但是成熟的鮮柿子不同于其它果實，在它成熟時便可鮮食，它通過一個脫澀過程，才能被人們作為鮮果食用。7、采收:9月底至10月初，使用采果剪自果梗處剪取成熟果實。8、采后處理:采收后及時分級、包裝處理。9、環境、安全要求:農藥、化肥等的使用符合國家的相關規定，不得污染環境。
大磨盤柿 北京郊區盛產柿子，品種也很多，但有名氣的要數大磨盤，屬于北京特產。

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