關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
大米蛋白品質是公認谷類 蛋白中,其含有豐富必需氨基酸 ,限制性氨基酸 賴氨酸含量其它
谷類蛋白,且氨基酸組成 模式與WTO/FAO推薦模式相接近,易于被人體消化吸收。
大米蛋白品質優于小麥蛋白 和玉米蛋白,含有賴氨酸,且過敏性低,使大米蛋白非常適于開發嬰幼兒食品。大米蛋白氨基酸組成模式優于酪蛋白 和大豆分離蛋白 ,能滿足2~5歲兒童對氨基酸需求。此外,大米蛋白可加工成醬油、高蛋白粉 、蛋白飲料、蛋白胨 和蛋白發泡粉 等,若將其降解成短肽 或氨基酸,則可制成營養價值氨基酸營養液,用于保健飲料、調味品、食品添加劑等〔5〕。
根據營養調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過營養強化來解決，就能減少和防止疾病的發生，增強人體體質。
