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詹氏乳桿菌（Lactobacillus johnsonii）是一種革蘭氏陽性菌，屬于乳酸菌屬。它是一種厭氧菌，可以在低氧環境下存活。以下是詹氏乳桿菌的性狀：
形態：呈長桿狀，大小約為0.5-1.0微米×2-10微米。
生長條件：溫度適宜范圍為35-40℃，pH適宜范圍為5.0-6.5。
代謝特點：能夠以糖類為碳源進行能量代謝，并產生乳酸和其他有機酸。
生長速度：生長速度較快，可以在24小時內達到大生長量。
其他特點：詹氏乳桿菌是一種重要的益生菌，可以在腸道內形成益生菌群，對人體健康有很多好處，如、促進腸道健康等。
益生菌是通過定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調節宿主黏膜與系統功能或通過調節腸道內菌群平衡，促進營養吸收保持腸道健康的作用，從而產生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物
人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等 [2] 。
1.酵母菌：目前研究發現酵母菌具有調節腸道平衡、促進飼料轉化以及提高機體功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬 [2] 。
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