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焦糖香精、醬色香精、著色香料

更新時(shí)間：2025-08-21 信息編號(hào)：e91ds60k46f578
焦糖香精、醬色香精、著色香料
￥955-19千克
￥87≥ 20千克

  • 95.00 元

  • 其它

  • 上海

  • 焦糖香精,醬色香精

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詳情介紹

焦糖香精、醬色香精、著色香料

產(chǎn)品別名
著色香料,醬色香精
面向地區(qū)
全國(guó)
品牌
其它
原產(chǎn)地
上海
用途
食品用香精
主要組成組分
香料
香型
復(fù)合型香精
產(chǎn)品名稱：焦糖香精、醬色香精
產(chǎn)品別名：著色香料、醬色香精
焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。
焦糖的制造并不是什么新鮮的事，它是一種褐變反應(yīng)（BrowningReaction)。褐變反應(yīng)是我們?nèi)粘Ｉ钆c食品加工及烹調(diào)中經(jīng)常碰到的現(xiàn)象，可至今為止，科學(xué)技術(shù)尚不能確切的解釋焦糖反應(yīng)的機(jī)理，焦糖的結(jié)構(gòu)組成也尚未被認(rèn)識(shí)。一個(gè)幾乎畢生在實(shí)驗(yàn)室中從事焦糖研究的英國(guó)化學(xué)家Brache感嘆地說(shuō)：“焦糖不僅具有復(fù)雜性，而且也無(wú)法預(yù)測(cè)，只有在大限度內(nèi)將原料、制備技術(shù)、時(shí)間、溫度等加以控制，才能產(chǎn)品的可重復(fù)性……”。可見(jiàn)，焦糖的生產(chǎn)技術(shù)是困難的，在國(guó)外也被視為高科技產(chǎn)品，其生產(chǎn)工藝被嚴(yán)格保密。

廣州潤(rùn)泰香料科技有限公司 7年

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