關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
品牌 |
蘿卜紅廠家 |
主要用途 |
食品級飼料級工業級 |
外觀 |
白色粉末 |
型號 |
食品級 |
來源 |
天然著色劑 |
顏色 |
蘿卜紅 |
主要著色成分 |
蘿卜紅 |
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蘿卜紅（radish red）主要著色成分是天竺葵素的花色苷類。GB 6718-1986標準溶液適用物紅心蘿卜經螺旋壓榨、真空濃縮、噴霧干燥制得的蘿卜紅成品。在食品工業中作色素。天竺葵素的分子式為C15H11O5X（x代表糖苷基）深紅色無定形粉末，易吸潮，吸潮后結塊，但一般不影響使用，易氧化。日光照射可促進其降解而退色，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非極性溶劑。本品水溶液的大吸收峰隨介質pH升高發生后移，吸光度明顯下降。溶液色調隨介質pH2.0~8.0而依次呈現：橙紅-粉紅-鮮紅-紫羅蘭。其水溶液對熱不穩定，隨溫度升高，降解加速，從而退色。Cu2+可加速其降解，并使之變為藍色；
