性狀：白色結晶或晶性粉末，能溶于水，無臭，，幾乎不溶于甲醇、 苯、、醋酸乙酯，氯仿和乙酯等，無臭，稍有甜味。熔點在 185～186 ℃。
在中性溶液中穩定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，無臭，有微甜味。

l-谷氨酰胺，該產品在食品加工中作營養增補劑，調香增補劑。并且l谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離，約占人體游離總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需、異亮氨酸合成。在疾病、營養狀態不佳或高強度運動等應激狀態下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對機體具有多方面的作用：本標準適用于食品添加劑 l-谷氨酰胺，該產品在食品加工中作營養增補劑，調香增補劑。并且l谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離，約占人體游離總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需、異亮氨酸合成。在疾病、營養狀態不佳或高強度運動等應激狀態下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對機體具有多方面的作用：

品名:L-谷氨酰胺

英文名稱:L-Glutamine(2-Aminoglutaramic acid;Glutamic acid amide)

含量:99%

CAS:56-85-9

分子式:C5H10N2O3

載體食物的消費范圍覆蓋越大越好(特別是營養素缺乏普遍的農村和貧困人群),而且這種食物應該是工業化生產的;載體食物的消費量應比較穩定,以便能比較準確地計算營養素添加量,同時能避免攝入(如軟飲料、零食)過量。

產品名稱:L-谷氨酰胺

中文別名:L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麩氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺

EINECS:200-292-1

分子式:C5H10N2O3

性狀:白色結晶或晶性粉末，能溶于水，無臭，，幾乎不溶于甲醇、乙醇、、丙酮、酸乙酶，和乙醇乙等，無真，稍有甜味，熔點在185186
在中性溶液中穩定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙醋化為此咯羚醇，無臭，有微甜味。
本標準適用干食品添加劑L-公氨酷胺，該產只在食品加工中作營養增補刻，調香增處劑，并目1公復胺是健美活動和健美愛好者的重要營養補刻