關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
麥芽糖漿被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業。
在食品行業領域里高麥芽糖漿的用途,高麥芽糖漿在食品中作用常作為甜味劑被大家認識,但是甜味劑僅僅是主要作用之一,高麥芽糖漿還可以作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。
它屬于非營養型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的50倍,而價格僅為蔗糖的3倍,而且它不像糖精那樣 用量稍多時有苦味,食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。
名稱：甜蜜素，環己基氨基磺酸鈉
英文名稱：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate
分子式(結構簡式)：C6H11NHSO3Na
分子量：201.22
CAS No 68476-78-8
熔點：265°C
水溶性>=10 g/100 mL (20°C)
作為無熱量食品的甜味劑，兼有降低血壓，促進代謝、治療胃酸過多等作用；常作為甘草苷或蔗糖的增甜劑。并往往與檸檬酸鈉并用，以改進甜味。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。
有降血糖、防齲齒、健胃、解除疲勞之功能，并對 高血壓、動脈硬化等患者食用有療效，是制作保健食品、保健飲料 制品等天然甜味劑。
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