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關(guān)鍵詞 |
三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠家,三聚磷酸鈉廠家,三聚磷酸鈉,三聚磷酸鈉價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠家 |
產(chǎn)地 |
山東 |
主要用途 |
保濕劑 |
保質(zhì)期 |
24個月 |
產(chǎn)品等級 |
食品級 |
顏色 |
其它 |
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中文名：三聚磷酸鈉
英文名：Sodium Tripolyphosphate
別 稱：磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉
化學(xué)式：Na 5 P 3 O 10
CAS登錄號：7758-29-4
熔 點：622℃
水溶性：易溶于水
密 度：0.35～0.90g/cm3
外 觀：白色粉末
摩爾質(zhì)量：367.86
三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)。化學(xué)結(jié)構(gòu)：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學(xué)式Na5P3 O10，相對分子質(zhì)量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑
白色粉末狀結(jié)晶，流動性較好。
水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：
罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，使用量為1.0g/kg；
乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，使用量為5.0g/kg。
復(fù)合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽計，罐頭肉制品不得超過1.0g/kg；
煉乳不得超過0.50g/kg；
本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復(fù)合使用時，以磷酸鹽計不得超過5g/kg；西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，復(fù)合使用時不得超過5g/kg(西式火腿可適當(dāng)多加，以磷酸鹽計為8g/kg。其他使用參考：用于火腿罐頭，在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?~4℃冷庫中腌制48~72h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣，從而降低外皮的堅韌度
