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關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
品牌 |
硬脂酸鎂生產廠家 |
目數 |
其它 |
產品等級 |
食品級 |
類別 |
抗結劑 |
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一、簡介
中文名：硬脂酸鎂 英文名：Magnesium stearate 分子式：Mg[CH3（CH2）16COO]2
氧化鎂含量：6.7-7.5%
氯化物：≤0.15%
重金屬：≤5ppm
二、性狀
白色松散粉末，無臭無味，細膩無砂粒感，有清淡的特征性香氣。相對密度約1.028，熔點88.5℃(純品)或132℃（工業用品）。
三、用途
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。服0.05%。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬果醬、奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
