關鍵詞 |
甘草甜素價格,甘草甜素用途,甘草甜素報價,食品級甘草甜素 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
其它 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
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一、簡介
中文名稱：甘草酸。
中文別名：甘草甜素
英文名稱：Glycyrrhizic Acid
分子式：C42H62O16
CAS登錄號 1405-86-3
EINECS登錄號 258-887-7
二、性狀
甘草酸是甘草中主要的活性成分。純品甘草酸為結晶性粉末，味極甜，甜摩為蔗糖的200～250倍，甜味存留時間長。熔點212～217℃。易溶于熱水，不溶于醚，難溶于丙二醇。對熱、堿和鹽安穩，pH 54、于3時，溶液會出現沉積。小白鼠經口LD50大于10g/kg。
三、用途
1.可用作甜味劑、調味劑、香味增強劑。
甘草甜素在食品方面主要用途是：
1、醬油甘草甜素除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可消除糖精的苦味，對化學調味劑有增效作用。
2、咸菜類甘草甜素與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可消除糖精的苦味。在腌制過程中，可克服少加糖而出現的發酵敗；變色；硬化等缺點。
3、調味甘草甜素可添加腌漬調味液，調味粉或飲食時的臨時調味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學調味劑的怪味。
4、豆醬腌制小醬鯡魚采用甘草甜素可起到增加甜味；使味道均勻的作用。甘草甜素也用作食品添加劑，作為豆醬；醬油的甜味劑。
甘草甜味素在醬油、醬菜中的應用是馴鹽效果的范例，并能使得醬油、醬菜中原有的醬香味得以保持和加強。調和效果甘草甜味素可顯著地掩蓋某一種味覺，使各種味感均勻、緩和，達到香味醇厚、口感適中的效果。尤其適用于添加復合調味料的風味食品中。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農業、工業、生化研究等。
