丙鈣廠家 丙鈣生產廠家 食品級丙鈣 飼料級丙鈣 丙鈣價格

分子質量186.22，白色輕質鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水，微溶于。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，用于面包及糕點中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙鈣對人體幾乎性。用在化妝品中作為防腐刺，允許濃度為2%(以丙計)。貯于干燥陰涼的庫房中，貯運時要防雨、防潮。以丙為原料，用氫氧化鈣中和而制得 。

中文名丙鈣外文名Calcium Propionate中文別名丙鈣鹽；初油酸鈣；CAS4075-81-4EINECS223-795-8分子式2(C3H5O2)·Ca分子量186.22 

 性狀與性能

丙鈣為白色結晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙氣味。用做食品添加劑的丙鈣為一水鹽，對水和熱穩定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于、醚類。在10%的丙鈣水溶液中加入同量的稀，加熱能放出丙的特殊氣味。丙鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。

丙鈣的防腐性能與丙鈉相同，在酸性介質中形成丙而發揮作用。丙鈣抑制霉菌的有效劑量較丙鈉小，但它能降低化學膨松劑的作用，故常用丙鈉，然而其優點在于糕點、面包和乳酪中使用丙鈣可補充食儡中的鈣質。丙鈣能抑制面團發酵時枯草桿菌的繁殖，pH值為5.0時 小質量分數為0.01%，pH值5.8時需0.188%， 適pH值應低于5.5

應用與用途

丙鈣應用

用作面包；糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙鹽，丙鈣主要用于面包，因為丙鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發酵；糕點中多用丙鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發育問題。作為飼料保存劑時，丙鈉的效果優于丙鈣。但丙鈣比丙鈉定。丙鹽在食品中除用于面包；糕點；奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發酵作用。在醫藥中，丙鹽可做成散劑；溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙鈉，散劑含15%丙鈣。

丙鈣用途

丙鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙鈣對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。

1. 丙鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質，起到強化食品的作用。

2. 丙鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。

3. 在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉菌、好氣性芽孢產生菌、革蘭氏陰性菌、等有效，具有特的防霉、防腐性質。

4. 是食品和釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型與安全、、廣譜食品及飼料用防霉劑。

5. 丙鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發霉、延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產量。丙揮發性小、耐高溫、動物適應性好，適合于多種飼料使用。

6. 丙鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。

7.一種新型飼料添加劑,主要用作防霉劑,可延長飼料的保鮮期。對霉菌、好氣性芽苞產生菌、革蘭陰性菌有很好的防滅效果,而對酵母菌無害,對人畜無害,副作用。也可作為食品的防腐劑。