關鍵詞 |
富馬酸一鈉廠家,富馬酸一鈉生產廠家,富馬酸一鈉價格,食品級富馬酸一鈉 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
富馬酸一鈉 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
36 |
有效物質含量 |
99 |
富馬酸一鈉廠家 富馬酸一鈉生產廠家 富馬酸一鈉價格 食品級富馬酸一鈉 飼料級富馬酸一鈉
【富馬酸一鈉性狀】白色結晶性粉末，無臭，有特殊酸味（帶堿性味）。加熱炭化。熔點約290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。
【富馬酸一鈉制法】富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結晶而得。
質量指標：（Q/ZRP-017-2006）
【富馬酸一鈉適用說明】富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，目前在國外的應用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。
【】FAO/WHO（1984）規定：果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg（單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類合用量）；pH值保持劑（使pH值保持在2.8～3.5）。
復配營養強化領域的領跑者
乳酸鈉、乳酸鉀、蘋果酸鈉、富馬酸一鈉均可作為調味劑及防腐保鮮劑廣泛應用于食品工業。主要作用：1.增鮮、增香、增味，能賦予食品特有的鮮美爽口的風 味；2.保潤、保濕、增加食品韌性，防脫水；3.防腐保鮮，延長貨架期，提高安全性，因降低水分活度，從而抑制微生物的生長繁殖。
作為調味劑主要用于復配調味料，其中在水產品、肉禽加工業中應用 為廣泛。如火腿腸、香腸、熏腸，雞鴨等禽類食品，魚糜食品等，另外在烹飪調味料中也有應用。它們具有成本低，鮮度高，鮮味持續時間長的優點，特別是復配后接近與雞湯和肉汁。
作 為防腐保鮮保質劑，它們是一類通過保水、粘結、改善流變性能，降低水分活度等作用，改善食品的組織結構，抑制微生物的生長繁殖，從而達到品質改良效果的添 加劑。在水產品、肉類食品中有廣泛的應用。
