關鍵詞 |
阿洛酮糖廠家,阿洛酮糖生產廠家,食品級阿洛酮糖,飼料級阿洛酮糖 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
阿洛酮糖 |
用途 |
食品級飼料級工業級 |
PH值 |
4.5-6.0 |
CAS |
87-99-0 |
有效物質含量 |
99.8 |
英文名 |
Aspartame |
外觀 |
白色結晶性粉末 |
性質 |
白色結晶性粉末 |
名稱 |
阿洛酮糖 |
供貨方式 |
現貨 |
別名/化學名 |
阿洛酮糖生產廠家 |
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阿洛酮糖在分類上屬于己糖與酮糖，為D-果糖三號位碳所對應的差向異構體。IUPAC名。有調節血糖等有益人體健康的特殊功能，被美國食品導航網評價為具潛力的蔗糖替代品。主要是利用酶固定轉化法制備，即對酶進行克隆表達、分離精制，然后通過適當的載體固定進行轉化。
在食品應用領域，D-阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反應等優點，被認為是理想的蔗糖替代品之一。在食品中添加D-阿洛酮糖，不僅能提高它的膠凝度，還可以與食品蛋白發生美拉德反應改善其風味。相對于D-果糖和D-葡萄糖，D-阿洛酮糖可以生成更多的抗氧化美拉德反應產物，維持食品更長時間的抗氧化水平。2011年，D-阿洛酮糖被FDA認證安全，可在食品和膳食領域作為添加劑使用。
阿洛酮糖是一種緩解進食后血糖上升的零脂肪糖、并且甜度是砂糖的70%，具有高溶解性。因為這種性質，所以特別適合用來加工食品。阿洛酮糖具有以下各種各樣的功效和特征，其也越來越被期待能夠用到制造預防成人病并且被人們所喜愛的食品當中去。
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