一般來說，火鍋店所面對(duì)的顧客群體相對(duì)來說是比較固定的，因此店鋪在進(jìn)行定價(jià)時(shí)需要考慮到目標(biāo)顧客這個(gè)因素。不同消費(fèi)區(qū)間的顧客對(duì)不同消費(fèi)價(jià)格是很敏感的，比如在商場(chǎng)和郊區(qū)，消費(fèi)者會(huì)持有不同的價(jià)格對(duì)標(biāo)理念。也比如你裝修好服務(wù)好和一般街邊店比起來，也會(huì)形成不同的價(jià)格差。所以，火鍋店老板要根據(jù)消費(fèi)者和地域經(jīng)濟(jì)環(huán)境來制定符合自己的價(jià)格體系，而不是以價(jià)格戰(zhàn)來決定消費(fèi)者的就餐選擇。

餐飲行業(yè)不是一個(gè)暴利行業(yè)，它是一個(gè)需要時(shí)間去成長(zhǎng)的潛力行業(yè)。說一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，15年到18年這三年間火遍成都的小郡肝串串，當(dāng)初以席卷天下之勢(shì)打壓同行其它產(chǎn)品黯然無光。然而在資本圈夠錢之后，不到三年之間就銷聲匿跡，留下一大堆爛攤子給加盟商，這就注定暴利在餐飲行業(yè)注定短壽不可長(zhǎng)久的。

餐飲店的創(chuàng)業(yè)者們也可以使用在線營(yíng)銷。現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，老人和小孩幾乎都使用手機(jī)，所以大家可以利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來推廣手機(jī)。如果你還不知道線上營(yíng)銷這一銷售途徑的話，那你一定不是一個(gè)合格的商家。如今線上營(yíng)銷已經(jīng)成為很多餐飲店鋪收入的來源之一，所以你如果有條件的話一定要打開這一途徑，讓消費(fèi)者們更加方便的購(gòu)買到你家的產(chǎn)品。

現(xiàn)在市面上的小吃店一般的經(jīng)營(yíng)面積都是比較小的，所以在沒有到萬不得已的情況下還是盡量不要選擇更歡店址。因?yàn)榈赇佉呀?jīng)經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間，在周圍的人群中已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，如果在這個(gè)時(shí)候選擇更換店址的話，可能就會(huì)導(dǎo)致前期的努力都白費(fèi)了。

加大宣傳力度，火鍋店鋪長(zhǎng)期生意不好可能是因?yàn)樵谕茝V上面沒有做到位，因?yàn)槭艿轿恢谩⒌赇伣?jīng)營(yíng)面積等因素的影響，店鋪的輻射范圍會(huì)比較小，針對(duì)這種情況朋友們可以擴(kuò)大店鋪宣傳的范圍，借此來提高店鋪的度，這樣就可以吸引到更廣范圍內(nèi)的顧客的店鋪的生意也會(huì)隨之好轉(zhuǎn)。

創(chuàng)業(yè)者要有自己的特色，只有特色的美食才是長(zhǎng)久發(fā)展下去的根本之道。同時(shí)，創(chuàng)業(yè)者們?cè)诙ㄎ粌r(jià)格的時(shí)候，也要實(shí)惠合理。一般來說，對(duì)于有優(yōu)惠、折扣的烤魚店會(huì)被選擇。鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的人消費(fèi)水平比較低，所以你的烤魚一定不能太貴，如果價(jià)格超過了當(dāng)?shù)厝说目山邮芊秶强梢哉f你的烤魚店沒有了發(fā)展的希望。當(dāng)然了，你自己也不能虧本，做生意從一開始就虧本的話，以后的路會(huì)更加難走。