分子式：小麥蛋白粉是由多種氨基酸組成的復雜混合物，沒有單一的分子式。有時可能會提到如 C7H14ClNO2 這樣的分子式，但這只是簡化表示，并不代表其實際分子結構。

紡織行業(yè)：用于紡織品整理，賦予織物柔軟度、吸濕性和抗靜電性能，或作為非織造布原料生產過濾材料、衛(wèi)生用品等。紡織品整理中添加量一般在 1%-5%；非織造布生產中，添加量一般在 20%-50%。

小麥蛋白粉，又稱谷朊粉，是以小麥為原料，經(jīng)過一系列加工工藝提取出的蛋白質產品，主要成分是蛋白質，還含有一定量的碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分。

外觀：白色或淡黃色粉末。
溶解性：可溶于水，形成均勻溶液。
穩(wěn)定性：具有良好的化學穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，能在不同pH值條件下保持穩(wěn)定。
其他特性：無特殊氣味，口感細膩。

用途：用作營養(yǎng)強化劑、增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，改善食品的營養(yǎng)價值、質地和口感。
應用場景：
烘焙食品：面包、餅干等，添加量一般為2%~5%，可改善質地和保鮮性。

用途：用作粘合劑、填充劑、增稠劑等，利用其吸水性和穩(wěn)定性改善產品性能。
應用場景：
造紙工業(yè)：作為紙張增強劑，提高紙張強度和耐久性。
塑料工業(yè)：作為填充劑或改性劑，提高塑料制品性能。
涂料工業(yè)：作為增稠劑和穩(wěn)定劑，提高涂料性能。

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