不溶性糖精（Saccharin）是一種化學物質，其CAS號為81-07-2，分子式為C?H?NO?S，分子量為183.18。其外觀為白色晶體或粉末，無臭或稍有香氣。
外觀為白色結晶性粉末，無臭或微有芳香氣味，味極甜（甜度約為蔗糖的300-500倍），后味可能伴隨苦感。不溶于水，但可溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，熔點范圍較高（分解溫度約300℃），在高溫或酸性環境中穩定性優于水溶性糖精。
根據食品安全國家標準，糖精鈉的大使用量因食品類別而異，例如冷凍飲品（03.04食用冰除外）的大使用量為0.15克每千克，以糖精計；蜜餞類、涼果類的大使用量為5.0克每千克，以糖精計
。此外，不溶性糖精也可用于低熱能食品的甜味劑，適合需要控制熱量攝入的人群。
用途：作為化工中間體，用于合成含磺酰基的有機化合物（如藥物中間體、染料中間體等），或作為分析試劑用于化學實驗中的定性分析。
用途：作為染色助劑，提升染料分散性及織物色牢度；亦可作為防染劑，用于局部防染工藝。
用法用量：染色浴中推薦濃度為0.5%-2%（owf），具體需根據染料類型及織物材質調整。
用途：用于低熱量或無糖食品，如干混飲料粉、烘焙食品預混料、餐桌甜味劑等，以提供甜味并減少熱量貢獻，同時避免吸濕結塊問題。
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