在食品添加劑方面，雞蛋黃粉因其優(yōu)良的乳化性和營養(yǎng)價值，被廣泛用于烘焙食品、冷飲、全營養(yǎng)配方食品等。此外，雞蛋黃粉還作為營養(yǎng)強化劑，用于增強食品的營養(yǎng)價值，如蛋糕、糖果、飲料等。
用法用量：根據(jù)產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝的不同而有所差異。例如，在烘焙食品中，每100克低筋面粉可加入3克左右的雞蛋黃粉；
用途：可用于制作化妝品、洗滌劑等產(chǎn)品。由于其含有豐富的營養(yǎng)成分和良好的乳化性、保濕性等特性，常被用作化妝品的原料和乳化劑、保濕劑等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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