L-蘇氨酸是一種重要的營養強化劑，可以強化谷物、糕點、乳制品等食品。
與葡萄糖共熱可產生焦香味，有增香作用。
L-蘇氨酸是畜禽飼料中的重要元素，通常與其他飼料添加劑如賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸一起使用。L-蘇氨酸是豬飼料的第二束縛氨基酸和家禽飼料的第三束縛氨基酸，在飼料行業中有廣泛的應用。
性狀：L-蘇氨酸為白色斜方晶系或結晶性粉末，無臭，味微甜。其熔點大約為256℃，高溫下遇稀堿會分解，遇酸則緩慢分解。此外，L-蘇氨酸易溶于水（200g/L，25℃），但不溶于甲醇、乙醇、乙醚和氯仿。
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