CAS 號
50-70-4
分子式
C?H??O?
簡介
山梨醇是一種六碳糖醇，由葡萄糖經氫化還原制得，為白色結晶性粉末或無色液體，可通過化學合成或生物轉化工藝制備。
用法用量：發酵工藝中添加量通常為原料總量的 1-5%，造紙工藝中添加量為處理液質量的 0.5-3%，按具體工藝調整。
用途：作為低熱量甜味劑、保濕劑及增稠劑，用于糖果、巧克力、口香糖、烘焙食品、冷凍甜點及飲料中，可改善產品質地并延長保質期；亦可作為填充劑或抗結晶劑使用。
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