是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。
酒工藝的季節性生產指酒生產工藝季節性很強。酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現傳統文化。
酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特別風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。酒香氣成分許多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、提起精神等特點。
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