外觀：白色至淡黃色粉末，易吸潮，無肉眼可見雜質。
溶解性：易溶于稀酸（如乙酸、乳酸），形成透明溶液；不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。
用途：殼寡糖具有的安全性、特的生物醫學性能和良好的舒適性能，可以維護皮膚表面處于良好的微生物平衡和微氣候舒適狀態，是理想的貼膚材料。因此，它可應用于紡織服裝領域，對改善紡織品的品質有重要作用。
用途：殼寡糖在化工領域可用作反應介質、催化劑載體或吸附劑等，提高化學反應的效率和選擇性，降低能耗和環境污染。
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