25 - 羥基膽鈣化醇是一種脂溶性有機化合物，屬于膽鈣化醇（維生素 D?）的羥基化衍生物，通過化學合成或生物轉化工藝制得。產品根據純度分為工業級（≥90%）和食品級（≥98%），常作為原料或中間體應用于特定領域。
在某些食品中，每100克或每1000克食品可能添加0.01至0.03克（或0.01至10微克/千克）的25-羥基膽鈣化醇。也有說法認為，在牛奶、豆漿、果汁等飲料中，通常的添加量為每100克食品添加0.03~0.04毫克的25-羥基膽鈣化醇。
需遵循我國食品安全標準，如GB 14880-2012《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》中規定的大使用量。
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