CAS 號：9000 - 69 - 5（與果膠通用，未單細分低酯果膠 CAS）
分子式：(C?H?O?)?，n 為聚合度，通常在 500 - 1500 之間，一般以通式表示。
用法：一般先將低酯果膠與適量糖混合，再緩慢加入水中攪拌溶解，避免結塊，然后根據工藝要求加入到食品中，并調整 pH 值和溫度等條件以達到理想效果。
用法：根據工業產品的特性和需求，將低酯果膠粉末加入產品中，攪拌均勻；或溶解在適宜的溶劑中，再按照工藝要求進行混合、加工或涂覆。
用法：將低酯果膠應用于紡織印染過程中，通常需配制成一定濃度的溶液，再按照印染工藝要求進行添加和處理。
分子式：(C?H??O?)?（注：n代表聚合度，即果膠分子中半乳糖醛酸單元的重復數量，實際分子式因酯化程度和分子量差異可能有所不同）
簡介：低酯果膠是指酯化度低于50%的果膠，通常從含有高酯果膠的植物原料中，通過控制條件并采用溫和的酸或堿處理轉化而來。它是一種天然多糖類物質，具有良好的凝膠和增稠效果。
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